La ferme de la Majeunie, située à Roussines à l’Est de La Rochefoucauld, est spécialisée en canard gras. L’élevage de canard exige de l’expérience et beaucoup de savoir-faire afin de garantir une bonne qualité de viande et de foie gras. Fabienne, qui a repris l’élevage en 2008, est accompagnée par William, arrivé en 2014.
Pas d’élevage intensif à la ferme de la Majeunie : « nous préférons miser sur la qualité et produire en plus petite quantité ».
De la même manière, ils proposent leurs produits uniquement en vente directe. De l’élevage à la transformation, tout est réalisé sur place en respectant les règles d’hygiène et de traçabilité. Cela est devenu possible grâce à l’installation d’un laboratoire livré en octobre 2019. Les canards sont élevés en plein air et nourris au maïs.
La ferme de la Majeunie propose un large choix de produits frais, de salaisons et de conserves : tournedos, magret frais, foie gras ; confits, cou farci de canard, rillettes au foie, aiguillettes, canard entier avec foie et sans foie…
